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華膳空廚公布明年農曆新年年菜，以客家菜為主題推出11道年菜，除每年最熱門的限量東坡肉，還新增神氣胡椒鴨、豬肚燉雞湯等料理，預料將賣出上萬份，並推出早鳥7折優惠，業績看好達700萬元。華膳空廚表示，冷凍包年菜以特製鋁箔包裝，不需冷凍，只要隔水加熱即可食用，民眾只要動動手指訂購，就能輕鬆享受團圓年菜。

由中華航空與太古集團共同投資的華膳空廚，不但航空餐飲有口皆碑，地面餐飲服務還延伸到外燴、團膳、中西式餐盒，也將銷售觸角延伸到網路購物，成立華膳美食網，銷售糕點、蛋糕、麵包、伴手禮與冷凍包功夫菜。

華膳空廚2011年推出圍爐年菜商品以來，CP值深受消費者肯定，今年推出的「華膳旺年菜」以客家菜為主題，研發系列料理，並加入主廚創意，發想出獨家好滋味。

年年熱賣年菜，華膳首推私房東坡肉，今年限量300份供應，堅持遵循古法，不使用一般棉繩，選擇繁複手工以瓜瓢固定豬肉，醬油及酒小火慢工煨煮，呈現色澤深紅晶亮，肉質軟嫩卻不膩口，造形刀工猶如一道工藝精品，美味又賞心悅目。由於製作過程複雜、失敗率高，華膳限量推出，想嘗鮮的民眾手腳要快。

華膳主廚利用巧思，研發出「神氣胡椒鴨」這道客家招牌菜，結合新加坡胡椒蟹做法，嚴選台灣優質鴨隻，使用薑汁、蒜頭、青蔥段、大紅炮花椒油、肉桂枝、八角等多種辛香料而成的的醬汁，細心按摩鴨肉使之入味，經過6小時的醃製，低溫油炸5分半鐘成金黃色，再加入新鮮白胡椒粒搖勻蒸上2小時，蒸到入口軟嫩鮮甜，好菜上桌盡是鴨肉香與多層次的辛香氣，是主廚最推薦的料理。

源自廣東的豬肚燉雞湯，是客家人用來招待客人的定番菜，也是早期客家農村過年才會準備的圍爐湯品。華膳特選重達2公斤、肉質細嫩多汁的鹿野土雞，與經過仔細清洗汆燙過的豬肚，加入花椒粒、白胡椒粒及清香撲鼻的九層塔慢火燉煮，白胡椒與花椒粒辛辣的香氣及回甘的風味，除去了肉腥味，鹿野土雞加上豬肚精華而得的珍貴上湯，促成一道溫暖滋潤的湯品。

另有極品佛跳牆、紅燒牛三寶、花生滷豬腳、桔香雞腿捲、酸菜炆鱸魚、鴻運番茄牛、猴菇素什錦（全素）、嫩薑綠豆甜麻吉（全素）等料理，12月15日開始預購，1月31日前預訂可享85折優惠，取貨日期則為1月15至2月9日止。

中國時報【葉書宏╱新北報導】

新北市市政會議26日通過交通局提出《新北市無柱式公共自行車營運管理自治條例》草案，將於本周送議會審查，若順利通過並經行政年菜訂購院備查後，最快明年初公告實施，首開全台先例。對此市長朱立倫表示，支持共享經濟，但必須有效管理，同時廠商不能將內部成本外部化。

最快明年初公告實施

自治條例草案全文共27條，內容包括規範經營廠商須申請營運許可、繳交權利金及保證金、不得收取押金、自備停車場、於許可區域內營業、違規罰則最高開罰10萬元等。

交通局表示，依國內外經驗，標榜「隨借隨停」的後果，就是整個社會承擔亂停車的失序現象，在便利性與停車秩序之間終要有所權衡。依照草案條文內容，廠商應申請營運許可，且須繳交許可權利金、每年營業權利金及保證金。

停車熱點 設置專用區台南年菜預購

在停車需求飽和的地方，交通局得要求廠商自備停車場，交通局亦可協助於道路範圍或公有土地設置專用區，該專用區將清楚標示僅供廠商自行車停放，其餘地方則可停放一般自行車。

交通局強調，外界對押金金額及用途有質疑，草案規範廠商不得收取押金；其次，草案亦規範廠商應主動巡查並移置不堪使用或不當停放自行車，避免自行車遭棄置於不當地點而無人處理。

交通局長王聲威表示，新北市樂見綠色運輸的發展，但廠商不能將傳統年菜經營成本外部化，透過自治條例管理，將可鼓勵並規範廠商營運，促進低碳綠色運具發展，維持交通秩序。

草案將於本周送市議會審議，最快明年初實施，屆時已於新北市開始營運的廠商，須於公布施行後1個月內向交通局申請營運許可，否則依法處罰及移除。

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中國時報【江詩筑╱苗栗報導】

為扎根閱讀與家庭教育，苗栗縣立圖書館和苗栗高中合作舉辦「青春好YOUNG親子閱讀營」，有超過100多名親子報名參加，15日邀請自然生態作家、中央通訊社董事長劉克襄與學子分享寫作的心路歷程。

今年的閱讀營以親子共讀、生命故事、自然觀察、生活美學等主題為主軸，期望開展學員閱讀與學習視野，增益親子互動和家庭的生活樂趣。邀請的師資，包括苗栗市老家藝文生活空間負責人陳鵬文、苗栗縣自然生態學會林芳珍、閱讀推手新北市丹鳳高中宋怡慧，及知名作家劉克襄擔任專題演講。

縣教育處圖資科長彭秀珍表示，劉克襄在人文關懷、自然生態觀察等領域都有涉獵，且著作多達20餘本，根據借閱量、民眾票選等過程，發現他是苗栗讀者頗為喜歡的作2018年菜台中家，也是夢花文學獎的評審台中年菜訂購，因此也再次邀請他與親子談閱讀。

苗栗高中校長黃國峰表示，苗栗高中辦理苗栗文學營，長期推展全縣國高中閱讀與書寫、關注在地文化運動，身為社區學校，更有責任和縣府攜手，協助閱讀的深耕工作。

親子閱讀營有名家精心指導創作，師長、學員樂於學習、分享與發表。

如同劉克襄的講題「每隻貓都想飛」，藉由《虎地貓》這本著作的導讀，不僅欣賞「紀錄書寫＋行為攝影＋繪圖作品＋詩句詮釋」的精采風貌，更有機會深刻認識對於土地、人與自然萬物同等尊重的作家情懷。

台北過年圍爐台股今（ 21 ）日開低走低，收盤跌 62.66 點，加權股價指數收在 10436.7 點，跌幅 0.6% ，成交金額新台幣 842.13 億元。三大法人外資及陸資賣超、投信賣超、自營商買超，合計賣超新台幣 47.73 億元。投信業者表示，近期市場靜待第 3 季蘋果新機發表，且近期美科技股利多股價未反應，預估大盤將維持高檔震盪，類股輪動快速。

台股今日開低走低，個股部分，三大龍頭股包括鴻海、台積電、大立光、聯發科、群創與友達表現弱勢。外資及陸資今天賣超 48.13 億元，投信賣超 8.77 億元，自營商買超 9.17 億元，三大法人合計賣超 47.73 億元。

日盛基金經理人張亞瑋表示， 6 月加權指數再創新高後，市場逐步樂觀預期 iPhone 新機帶來的效應，部分蘋果概念權值股漲幅已高，資金部分轉移至傳產金融個股，市場靜待第 3 季蘋果新機發表實際銷售情況， FED 縮減資產負債表時程為年底前市場關注焦點。近期美科技股利多股價未反應，加權指數預估維持高檔震盪，類股輪動快速。

張亞瑋指出，美股續創新高，歐洲央行 ECB 維持貨幣政策不變，且德拉吉立場偏向鴿派，全球經濟復甦腳步穩健，通膨可控，資金仍維持相對寬鬆，外資溫和買超態勢未變，類股良性輪動，台股維持多頭排列，逢回仍有買盤伺機而動，盤面仍以個股行情為主，股價位置較低或已整理一段時間族群，有機會輪漲。

選股上，張亞瑋分析，著重兩岸零售內需、受惠產品滲透率提升的汽車零組件，以及受原物料持穩而獲利穩定的傳產族群。操作策略上，隨旺季到來，傳產個股毛利率可望逐步回穩，建議布局基期低、殖利率高、獲利穩健個股。
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