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華膳空廚公布明年農曆新年年菜，以客家菜為主題推出11道年菜，除每年最熱門的限量東坡肉，還新增神氣胡椒鴨、豬肚燉雞湯等料理，預料將賣出上萬份，並推出早鳥7折優惠，業績看好達700萬元。華膳空廚表示，冷凍包年菜以特製鋁箔包裝，不需冷凍，只要隔水加熱即可食用，民眾只要動動手指訂購，就能輕鬆享受團圓年菜。

由中華航空與太古集團共同投資的華膳空廚，不但航空餐飲有口皆碑，地面餐飲服務還延伸到外燴、團膳、中西式餐盒，也將銷售觸角延伸到網路購物，成立華膳美食網，銷售糕點、蛋糕、麵包、伴手禮與冷凍包功夫菜。

華膳空廚2011年推出圍爐年菜商品以來，CP值深受消費者肯定，今年推出的「華膳旺年菜」以客家菜為主題，研發系列料理，並加入主廚創意，發想出獨家好滋味。

年年熱賣年菜，華膳首推私房東過年圍爐菜坡肉，今年限量300份供應，堅持遵循古法，不使用一般棉繩，選擇繁複手工以瓜瓢固定豬肉，醬油及酒小火慢工煨煮，呈現色澤深紅晶亮，肉質軟嫩卻不膩口，造形刀工猶如一道工藝精品，美味又賞心悅目。由於製作過程複雜、失敗率高，華膳限量推出，想嘗鮮的民眾手腳要快。

華膳主廚利用巧思，研發出「神氣胡椒鴨」這道客家招牌菜，結合新加坡胡椒蟹做法，嚴選台灣優質鴨隻，使用薑汁、蒜頭、青蔥段、大紅炮花椒油、肉桂枝、八角等多種辛香料而成的的醬汁，細心按摩鴨肉使之入味，經過6小時的醃製，低溫油炸5分半鐘成金黃色，再加入新鮮白胡椒粒搖勻蒸上2小時，蒸到入口軟嫩鮮甜，好菜上桌盡是鴨肉香與多層次的辛香氣，是主廚最推薦的料理。

源自廣東的豬肚燉雞湯，是客家人用來招待客人的定番菜，也是早期客家農村過年才會準備的圍爐湯品。華膳特選重達2公斤、肉質細嫩多汁的鹿野土雞，與經過仔細清洗汆燙過的豬肚，加入花椒粒、白胡椒粒及清香撲鼻的九層塔慢火燉煮，白胡椒與花椒粒辛辣的香氣及回甘的風味，除去了肉腥味，鹿野土雞加上豬肚精華而得的珍貴上湯，促成一道溫暖滋潤的湯品。

另有極品佛跳牆、紅燒牛三寶、花生滷豬腳、桔香雞腿捲、酸菜炆鱸魚、鴻運番茄牛、猴菇素什錦（全素）、嫩薑綠豆甜麻吉（全素）等料理，12月15日開始預購，1月31日前預訂可享85折優惠，取貨日期則為1月15至2月9日止。

中國時報【許文貞╱專訪】

去年金漫獎新人獎得主陳穩升，耗時6年完成《麵包師之旅》，他將童年街坊巷口香味撲鼻的麵包車記憶，化為一趟奇幻之旅。漫畫主角是一位年輕的麵包師，他養了一條神奇的小魚，小魚只要吃到麵包，就會變成一條巨大的飛行魚，載著麵包師到處旅行。

「我總是把自己當成故事的主角，想像我在奇幻世界裡發生的事，一格接一格，慢慢地把畫面都畫出來。」38歲的陳穩升，談起漫畫中便忍不住手舞足蹈，神情像個大孩子，「小時候，每天下午三、四點，家門前路口都會有一台小小的麵包車，門一開，撲鼻的香味迎面而來，逗得小朋友忍不住掏出少少的銅板來買麵包。」

陳穩升的正職是動畫師，他待過宏廣動畫公司，後來任職遊戲公司，負責提案開發動畫。他畫過《澎澎與丁滿》，也做過偶像劇《我可能不會愛你》的方頭獅動畫，「工作上有時候會覺得挫折，因為做動畫需要很多人一起完成，得考量市場、趕截稿，做事要有效率。但回到漫畫的世界裡，就完全不需要考慮這些事情。」

陳穩升的童年完全沉浸在電玩、日本漫畫和卡通裡，「小時候玩電玩，我會把遊戲情節畫在八開圖畫紙上，捲成一捲，想回味的時候就慢慢拉開看。」

國中老師注意到他的繪畫天賦，建議他考復興美工，讓他從此正式踏進藝術的世界，「高中時，我讀了很多歐洲、美國漫畫，自己反而比較少畫漫畫。那時覺得我想畫的那些厲害的漫畫家們都畫過了，我怎麼畫都不會有他們畫得好。」

但想創作的念過年圍爐火鍋頭還是縈繞不去，「2009年，我和漫畫家王登鈺、力本幾個在遊戲公司工作的朋友決定蓋指印發誓，年底前一定要創作出一部作品，參加漫畫比賽，否則就要罰錢。」那次打賭讓陳穩升完成了他的第一部漫畫作品《光之站》。

201愛老人年菜團圓1年，他偶然看到朋友轉貼瑞士洛桑國際漫畫節的比賽，只需要畫一頁，題目是「腳下的世界」。他腦中浮現童年的麵包車，成為《麵包師之旅》的雛形。

漫畫裡充滿奇幻的巨大怪獸，連麵包師的寵物飛行魚，都有尖銳的牙齒和粗礪的外型，「我的靈感來自於星際大戰中，在雪地中行走的白色巨大機械獸『AT-AT』。」

陳穩升表示，麵包師的故事他一共構思了8篇，《麵包師之旅》收錄了前4篇，會繼續畫完後四篇的故事。

新北市流感疫板橋圍爐年菜苗10月1日起開打，凡50歲以上、6個月到18歲、6個月內嬰兒的父母及幼兒園或幼托機構的專業人員，都可享受公費接種服務。

新北市政府衛生局呼籲，施打疫苗後約2周能形成最佳保護力，而流感疫情多自11月開始，長者、幼兒及慢性病人等高危險族群，容易引起嚴重併發症甚至死亡，務必儘快施打，千萬不可輕忽。

衛生局副局長許朝程表示，10月1日適逢周日，基層醫療院所大多休息，但衛生局已經與合約醫療院所情商，多數都能配除夕圍爐餐廳推薦合服務市民照常營業；至於29區衛生所不是加班營業，就是駐點社區提供服務，詳情可利用衛生局官網的「流感防治」主題專區，或透過手機搜尋「新北市流感疫苗合約醫療院所動態查詢系統 」，並透過定位功能查詢地址與服務時間，陪家人前往施打。

許朝程說，疫苗是目前全球公認最安全有效的預防方式，每年流行的病毒株都不一樣，且接種4至6個月後的保護力會逐漸降低，建議民眾每年都要接種；為提供民眾更便捷的接種服務，衛生局在11個的都會區以1里1合約為目標，持續拓展流感疫苗合約醫療院所，涵蓋率從去年62%提升到今年72%，目前共達600家以上，提供接種及社區設站的服務。

衛生局疾病管制科長許玉芬指出，針對新北市轄內393家國小、國高中職與五專一至三年級、近42萬名的學生，委由23家專業醫療團隊前往學校提供免費集中的施打服務，呼籲家長能讓家中學童於校園內接種流感疫苗；並請符合公費接種的對象，攜帶健保卡、身份證或相關證件，踴躍至社區接種站、衛生所（完全免費）或合約醫療院所（酌收掛號費）接種，保護自己及身旁的家人與朋友。

東南亞台商回台掛牌專題（中央社記者潘智義台北17日電）來自台灣嘉義的金飾師傅，隨著同鄉師傅到泰國設立日成珠寶，並成為當地前3大珠寶專業製造大廠，今年更以日成-KY（日成控股公司）名義風光返台掛牌上市。

日成控股公司是台商在泰國成立的公司，擁有超過26年的珠寶設計、製造經驗，在泰國規模僅次於潘朵拉（PANDORA）、施華洛世奇（SWAROVSKI）兩大珠寶的品牌原廠。

日成控股公司董事長林志謙原籍台灣嘉義人，生長於經營碾米店的家庭。在家中排行老么的他，從小耳濡目染，常對人、事、物充滿好奇。從高工機工科畢業後，當時選擇進入小公司歷練，因為他認為小公司員工必須負責很多事務，能學到更多知識與技能。

在因緣際會下，林志謙隨著同鄉林碧源北上到金飾工廠當學徒，這位比他年長14歲的「師傅」林碧源，正是日成珠寶的素食年菜創辦人。

林碧源於民國80年在泰國成立Regal Jewelry公司，由小型珠寶工坊，至今在泰國曼谷近郊已有3大廠房，廠區面積達6萬5896平方公尺，員工超過3000人，創立至今業績每年均穩定成長。

林志謙回憶，和師傅林碧源到泰國創業初期，由於文化與語言的隔閡及資金上的限制，吃了不少苦頭。透過不斷磨合與了解後，融入泰國當地的風俗民情，修正管理模式，並在珠寶飾品製造過程中，採用創新設計、變換材質，在技術上求新求變。

他解釋，珠寶飾品是泰國少數願意投入較新穎科技製造技術的產業，例如3D印表機、蠟箱機、鑄蠟機及雷射機器等，勇於接受變化及挑戰，因此已累積相當大的研發能量，結合時尚潮流，近年來研發飾品新材質，朝彈性化、個性化、客製化方向前進。

他表示，103年因規劃回台上市，成立了日成控股股份有限公司，創辦人將公司完全交棒給他，同年也因接獲國際精品珠寶大廠訂單，使日成-KY邁向新的里程碑，自104年起營收突破新台幣20億元，毛利率越過30%關卡，員工規模更達3000名。

日成-KY於105年12月向台灣證券交易所遞件申請回台上市後，於106年2月通過證交所董事會審查，於6月26日正式掛牌上市，成為台灣首檔珠寶精品概念股，來自台灣嘉義的金飾師傅風光回台。

日成控股指出，泰國製造原料取得便利，人工也便宜，因此從泰國出發，產品行銷全球。返台上市除透過資本市場籌資，擴大年菜菜名營運規模，更可引進優秀人才。

林志謙說，日成控股公司在台灣上市之外，也結合台灣設計資源，整合發揮台泰兩地設計代工（ODM）優勢，激勵兩地員工，更加強化人才為本的核心。未來，日成控股將透過併購、私募、股權互換等結盟投資活動，提高中長期競爭力、成長力及獲利率。1061217


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